Smaakvolle combinaties voor een met cannabis verrijkt diner

Cannabis is een sociaal genotmiddel. Niets is leuker dan lekker zitten en roken met vrienden – behalve natuurlijk een gezellig diner! Trakteer je cannabisminnende vrienden op een avond om te vergeten doordat het eten boordevol THC zit.

WAAROM JE CANNABIS ZOU MOETEN COMBINEREN MET DIVERSE SOORTEN ETEN

Cannabis is meer dan een psychoactief middel. Het is een culinair kruid dat te vergelijken is met rozemarijn en tijm. Cannabistoppen genereren complexe terpenenprofielen en unieke smaken. Sommige cultivars verspreiden zoete noten van fruit of chocolade; andere strelen de tong met hartige vleugjes aarde en den. Brownies en spacecake zijn al tientallen jaren alom bekende cannabis-edibles. Hedendaagse wietchefs doen echter cannabinoïden en terpenen in zo ongeveer alles; van pasta’s tot saladedressings!

De enorme diversiteit aan terpenenprofielen geeft koks de mogelijkheid om creatief te zijn in de keuken. Verschillende strains passen heel goed bij diverse gerechten. Prikkelt de voorraadpot je neus met vleugjes fruit? Doe de cannabis dan door een cheesecake! Ruikt de wiet naar diesel en hout? Vang de rijke smaken dan in een hartige soep.

Eten met cannabis smaakt niet alleen fantastisch, het is ook nog meer psychoactief! Het duurt langer voordat edibles met wiet effectief zijn, maar de ervaring is wel veel krachtiger. Dat komt doordat THC eerst door het spijsverteringsstelsel gaat. Het wordt vervolgens omgezet in 11-hydroxy-THC voordat het de bloed-hersenbarrière passeert. Deze superkrachtige molecule geeft extra sterke effecten.

Nu is het tijd om je rokende maatjes te trakteren op een psychoactief smörgåsbord. Daarvoor moet je natuurlijk allereerst een menu samenstellen.

STEL JE MENU SAMEN OP BASIS VAN JE FAVORIETE GERECHTEN

Er zijn geen strikte regels die je zou moeten volgen als je een menu samenstelt. Kies bijvoorbeeld voor een thema – de keuken uit een bepaalde regio — of voor diverse culturele hoogstandjes. Waar je ook voor kiest, het helpt om een bepaalde structuur te hanteren. Ga je voor een driegangendiner of maak je een buffet? Als je voor het eerste gaat, dan moet je een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert bedenken.

Voordat je pizzabodems gaat draaien en groenten gaat snijden à la Gordon Ramsey, zou je eerst moeten zorgen dat je extracten gebruiksklaar zijn. Cannaboter is een makkelijk extract om te maken en aan bijna elk gerecht toe te voegen. Als je een diner organiseert voor veganistische vrienden, maak dan een voorraad kokosolie met cannabis.

De nadruk zou bij je menu moeten liggen op de smaak. Kies dus je favoriete gerechten en geef ze een psychoactieve draai. Wij hebben wel wat ideeën voor je, om mee te beginnen.

• STONER-VRIENDELIJKE VOORGERECHTEN

Zorg voor een sterk begin met een lekkere appetizer met wiet. Deze psychoactieve vinaigrette maakt van elke salade een culinair hoogstandje. Daarmee maak je absoluut indruk op je gasten. In de koudere maanden zijn deze soepen heerlijk en bovendien makkelijk te maken. Wil je in de zomer soep eten? Probeer dan deze koude gazpacho met cannabisolie.

• MEXICAANS MET MARY JANE

Als je gek bent op Mexicaanse maaltijden, trakteer je gasten dan op guacamole met cannabis. Ga vervolgens voor superlekkere wiet-taco’s. Vergeet echter niet je gasten te vertellen hoeveel wiet erin zit. We weten immers allemaal hoe lekker taco's weg eten.

• ITALIAANSE “KRUIDEN” EN SPECERIJEN

Maak je Italiaanse oma trots met een romige risotto met cannabis. Oma houdt ervan om te vlammen, toch? Voor gasten met dieetbeperkingen; deze wietpesto is zowel vegan als glutenvrij. Voor een zoete nasmaak maak je heerlijke tiramisu.

• AMERIKAANSE (WIET)TAART

Dit kan bijna niet misgaan; wietburgers en goede, ouderwetse Amerikaanse appeltaart. Het leuke aan burgers is dat ze op het laatste moment te maken zijn door fijngemalen toppen bij het vlees te doen. Je hoeft van tevoren geen olie met wiet te maken (maar vergeet niet om je cannabis te decarboxyleren).

VERRIJK JE DINER MET TERPENEN

Cannabinoïden, zoals THC en CBD, zijn verantwoordelijk voor veel van de effecten van cannabis. De rol van terpenen is echter vooral belangrijk bij het maken van eten met wiet. Dit zijn aromatische moleculen die zorgen voor de vele smaken en geuren van de cannabisplant. Elke strain genereert haar eigen terpenenprofiel op basis van haar genetica en groeiomgeving.

Cannabis is net als goede wijn die verschillend kan smaken, afhankelijk van de gebruikte druiven. Doe onderzoek naar de strain die je wilt gebruiken, voordat je ermee gaat koken. Ga op zoek naar informatie over de belangrijkste terpenen in de cultivar, hoe deze smaakt en welke geur met name aanwezig is.

Het uitzoeken van het juiste terpenenprofiel gaat verder dan alleen de smaak. De cannabiswetenschap heeft namelijk ontdekt dat terpenen een fundamentele rol spelen bij de effecten van een strain. Ze hebben daarbij synergie met de cannabinoïden en beïnvloeden daardoor de high.

We gaan je kort bijpraten over een aantal primaire terpenen in cannabis:

• Myrceen is een milde terpeen die een verdovend effect geeft.
• Limoneen is een citroenachtige terpeen die de stemming verbetert en de zintuigen versterkt.
• Caryofylleen is een terpeen en “voedingscannabinoïde” die erom bekendstaat pijn te kunnen verminderen.

Kies dus voor een strain die veel van de terpenen bevat die jij wenst. Geef je gasten daarbij de mogelijkheid voorgerolde joints te roken als ze een hogere dosis willen van de terpenen in het gerecht.

COMBINATIES VAN CANNABISSTRAINS EN VOEDSEL OM MEE TE BEGINNEN

Weet je niet zo goed waar je moet beginnen? Dat snappen we. Er zijn honderden strains, rond de honderd terpenen en oneindig veel voedselmogelijkheden. Gebruik de hieronder genoemde combinaties om zeker te weten dat je gasten van elke gang genieten. Elk van deze gerechten vult je buik en doet je versteld staan. Ook hierbij geldt dat je terpenen kunt toevoegen door elke strain te roken naast de betreffende gang. Of je doet ze door het gerecht.

LEMON SHINING SILVER HAZE EN KIP

Citroen en kip is een tijdloze combinatie en een populaire Chinese maaltijd. Doe wat extra citroen bij je gerecht door de toevoeging van Lemon Shining Silver Haze. Deze sativa-dominante hybride biedt zoete en kruidige smaken en een vleugje peper. Haar intense cerebrale high zorgt ervoor dat de gesprekken vanzelf gaan en wekken de eetlust van je gasten op. Vertel je vrienden wel dat er 21% THC in zit, zodat ze weten waar ze aan beginnen.

ROYAL COOKIES EN ZOUTVLEES

Zoutvlees is een heerlijk en rijk gerecht dat veel proteïnen bevat. Het is van zichzelf al overheerlijk. Soms kan het echter net een beetje extra specerijen of suiker gebruiken om de smaak te versterken. Met een strain als Royal Cookies bij elk hapje, verrijk je de smaken met suiker, koekjes en intense zoetheid. Deze indica-dominante soort geeft ook een verdovende high dankzij een THC-gehalte van 23%. Geef je vrienden een espresso als dessert om te zorgen dat ze niet in slaap vallen.

PINEAPPLE KUSH EN PIZZA

Ananas op pizza is een controversiële topping. Je houdt ervan of je vindt het verschrikkelijk. Er zijn echter niet veel mensen die de toevoeging van Pineapple Kush niet lekker vinden. Deze kalmerende indica heeft de zoete smaak van tropische vruchten. Een goede aanvulling op de hartige ingrediënten van de pizza. Hoe meer je rookt, hoe meer honger je krijgt. Een THC-gehalte van 18% en onverminderde munchies betekenen dat er niets van het diner overblijft.

WHITE WIDOW EN ZOETE DESSERTS

Het klopt dat wiet de zintuigen versterkt. Het zorgt ervoor dat muziek beter klinkt, licht helderder lijkt en het gewoonste voedsel spectaculair smaakt. White Widow is een uitstekende strain om de smaakpapillen hypergevoelig te maken. Een paar trekjes van deze legendarische hybride maakt de tong klaar voor een zoete traktatie. Bereid je voor op een smaakexplosie, terwijl je geniet van chocolade, cake of ijs.

LEGENDARY OG PUNCH EN KOFFIE

Cannabis en koffie hebben een haat-liefdeverhouding. Het zijn bijna tegenovergestelde krachten. De oppeppende werking van koffie en de ontspanning van cannabis kunnen echter zorgen voor een prettig evenwicht. Een verse kop troost helpt vaak om de "afterdinnerdip" te bestrijden. En een paar trekjes van Legendary OG Punch verzachten de zenuwachtige tik die koffie soms veroorzaakt. Deze hybride geeft de hersenpan een snelle verdovende boost. Bovendien proef je bij elke trek de smaak van zoete vruchten. Doe kokosolie met Legendary OG Punch in je drankje voor extra effect.

TIPS VOOR JE CANNABIS-DINER

Natuurlijk staat het eten bij je diner centraal. Het is echter belangrijk dat je overal aan denkt, zodat iedereen ervan geniet. Volg onderstaande tips voor een perfecte avond!

ZORG VOOR DE JUISTE DOSERING

We hebben allemaal wel eens meegemaakt dat we een te krachtige edible aten. Een onjuiste dosering maakt heerlijkheden soms verschrikkelijk. Gelukkig voorkom je dat met een goede voorbereiding en communicatie. Als je met cannabis kookt, let dan op het THC-gehalte van de strains die je gebruikt. Wees zo nauwkeurig mogelijk en meet af wat je er steeds bij doet. Als je twijfelt, gebruik dan deze handige blog en bepaal hoeveel je nodig hebt. Informeer ook je gasten, zodat ze weten wat te verwachten als je de maaltijd opdient. Als je mensen goed geïnformeerd laat kiezen, zorg je voor de best mogelijke ervaring voor iedereen.

VOORBEREIDING IS ESSENTIEEL

Bereid je grondig voor om er zeker van te zijn dat je gerechten volledig psychoactief zijn. Zorg ervoor dat al je plantmateriaal en extracten zorgvuldig zijn gedecarboxyleerd. Mensen zijn niet alleen voor het eten gekomen; ze willen ook stoned worden. Als je burgers of een vergelijkbaar recept maakt, helpt het om al je wiet van tevoren te malen. Het zijn kleine tips zoals deze die het proces eenvoudiger maken.

Je goed voorbereiden, betekent ook dat je meer plezier kunt hebben. De kans is groot dat jij net zo stoned wordt als je gasten. Het is een domper als je erachter komt dat je niet genoeg hebt van een specifieke gang of dat je wiet op is. Zorg ervoor dat alles klaar staat, zodat ook jij je lekker kunt ontspannen. Kook alles wat je nodig hebt, was de boel af, rol wat joints en maak een lange afspeellijst met muziek. Als je dat allemaal hebt gedaan, is het tijd om te ontspannen en te genieten.

VERGEET DE DRANKJES NIET

Je gasten gaan vast en zeker dorst krijgen. Het duurt vaak niet lang voordat iedereen een droge mond heeft. Zorg voor een goede selectie drankjes voor je gasten en een geschikte strain waarvan ze kunnen genieten. We hebben het al gehad over koffie, maar hoe zit het met de combinatie van cannabis en wijn? Fruit Spirit past bijvoorbeeld heel goed bij een frisse rosé.

WELKE CANNABISCOMBINATIES GA JIJ ONTDEKKEN?

Voordat je heerlijke gerechten gaat koken en ze met strains combineert, zou je eerst wat moeten experimenteren. Verwen je smaakpapillen met de smaakvolste cannabisstrains en optimaliseer je maaltijden. Uiteindelijk kom je er dan achter welk terpenenprofiel het beste werkt bij welke maaltijd. Als je eenmaal vertrouwen hebt in je combinaties, is het tijd om je vrienden uit te nodigen!